퀴노아의 효능 및 먹는법부터 샐러드 정리

오늘은 든실이네 188번째 건강 이야기 "퀴노아" 관하여 설명을 드리고자 합니다. 최근 몇 년 전부터 말레이시아 총리가 건강을 위해 퀴노아를 섭취하는 것으로 언급한 이후로 이목을 집중받고 있습니다. 즉, 자주 운동을 하지 못하기 때문에 식습관을 조절하여야 하며, 퀴노아는 단백질이 풍부하고 탄수화물과 당 함량이 적어서 쌀보다 낫다고 이야기 하였습니다. 실제로, 퀴노아는 슈퍼푸드로 불리는 것과 동시에 퀴노아 섭취로 다이어트에 성공하였다는 후기가 꽤 존재하며, 밥짓기부터 다양한 먹는법이 존재하는 가운데, 퀴노아의 효능부터 하나둘씩 자세히 알아보겠습니다.

퀴노아란 무엇인가

• 먼저, 퀴노아에 대해 다소 생소하게 느낄 수도 있으며, 구체적으로 무엇인지 궁금해하실 수 있습니다.

• 퀴노아(quinoa)란 남아메리카가 원산지로서, 현재는 볼리비아, 칠레, 페루 등에서 주로 생산되고 있는 곡물 중 하나를 의미합니다.

• 잉카 언어로 곡물의 어머니라는 뜻의 퀴노아는 최근 전 세계적으로 주목받고 있는 슈퍼 곡물등 중 하나에 속합니다.

• 그 이유는 쌀의 3분의 1 밖에 되지 않는 크기임에도 불구하고, 단백질은 2배, 칼륨은 6배, 칼슘은 7배, 철분은 무려 20배가 더 함유되어 있기 때문입니다.

• 이러한 성분들로 인해 다이어트를 비롯한 다양한 퀴노아의 효능부터 샐러드 및 밥짓기, 가루, 멀티비타민 등 먹는법 또한 다양하며 슈퍼푸드로서 명성을 유지하고 있다는 점 참고하셨으면 합니다.

퀴노아의 효능

뇌 건강 도움

• 퀴노아에는 오메가 3 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오메가 3는 뇌세포 활성화 및 뇌의 혈액순환 개선에 관여하여 뇌 건강 및 두뇌발달에 탁월한 작용을 합니다.

혈관건강 개선 및 고혈압예방

• 퀴노아에 함유된 불포화지방산은 몸에 유익한 콜레스테롤인 HDL 수치를 증가시키고, 유해한 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추는 역할을 합니다.

• 또한, 마그네슘 성분은 혈압의 조절에도 이로운 작용을 하여 고혈압을 예방하는 데 효과적입니다.

• 이처럼 퀴노아는 혈행개선 및 혈압조절을 통한 신진대사를 원할하게 하며, 지방이 혈관을 막는 것을 방지하여 혈관건강 개선에 도움이 됩니다.

• 사실, 퀴노아 섭취뿐만 아니라 나이가 있는 중년 분들의 혈관건강 및 혈압 관리에 도움을 제품을 찾아보시면 무료로 30일 분량의 샘플을 제공하거나 상담을 해주는 곳이 꽤 존재합니다.

에너지 공급

• 퀴노아는 다이어트 목적 등의 이유로 운동하는 사람들이 놓치지 말아야할 또 다른 이유가 존재합니다.

• 퀴노아는 육체 운동 후에 근육을 생성하고 조직을 회복하는 데 꼭 필요한 단백질, 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

• 특히, 퀴노아에는 다른 곡물들보다 2배에 달하는 단백질이 함유되어 있으며, 무기질과 수화물들은 꼭 필요한 에너지 공급원이 되는 점 참고하셨으면 합니다.

변비 개선

• 퀴노아에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진하고 장 운동 활성화에 도움을 주어 장 건강 및 변비를 개선하는 데 효과적으로 작용합니다.

다이어트 효과

• 퀴노아를 다이어트에 도움이 되는 것으로 우연히 접하여 찾게 되는 분들이 대부분일 것입니다.

• 실제로, 퀴노아는 단백질 및 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 효과적인 곡물이기도 합니다.

• 또한, 풍부하게 함유된 미네랄 및 메신, 메티오닌, 아르기닌 등의 필수아니모산 등이 균형있는 영양 공급을 통해 건강하게 체중을 감량하는 데 돕습니다.

• 만일, 다이어트에 목적을 두고 있는 경우, 퀴노아 섭취뿐만 아니라 AMPK 효소 등이 첨가된 다이어트 보조제를 함께 섭취하면 더욱 효과적으로 작용하여, 평균 4주 정도의 단 기간 체지방 감량에 성공하였다는 후기와 무료로 상담해주는 곳이 상당히 많습니다.

빈혈 개선

• 퀴노아에 풍부하게 함유된 마그네슘은 무기질로서, 혈액순환을 개선하고 특히, 혈관을 이완시켜주는 역할을 합니다.

• 또한, 철분이 풍부하여 적혈구의 생성을 촉진하는 데 도움이 되어 다이어트를 시도하고 있는 분들이나 평소에 빈혈로 고충을 겪고 있는 분들에게 퀴노아가 도움이 될 수 있습니다.

독소배출 도움

• 흔히, 디톡스로 불리고 있는 독소배출(detox)은 피부에도 영향을 가하게 되는데요. 즉, 퀴노아에 함유된 셀레늄은 강력한 항산화제이며, 체내 유해한 여러 독소 및 노폐물을 외부로 배출시키는 역할을 합니다.

• 또한, 봄이나 가을철에 주로 발생하는 미세먼지로 인한 체내 쌓인 중금속 배출에도 도움이 됩니다.

피부 노화방지 및 미용개선

• 퀴노아는 플라보노이드로 이루어진 항산화 음식으로서, 조기 노화를 방지하고 앞서 언급했듯이, 몸 소그이 과도한 독소를 배출하는 역할을 합니다.

• 또한, 라이신 성분이 함유되어 있어 피부를 구성하는 핵심 요소인 엘라스틴과 콜라겐의 생성을 돕고 돕습니다.

• 즉, 이 2가지 성분은 손상된 조직이 더 빠르게 회복되도록 관여하는 성분이며, 퀴노아에 함유된 리보플라빈 성분 역시, 피부의 탄성과 윤기있는 피부에 도움이 됩니다.

• 따라서, 각종 트러블이나 기미나 잡티, 넓은 모공 해결하는 데 목적을 두고 있다면, 피부에 바르는 팩을 병행할 경우, 더욱 효과적으로 작용하여 단 기간에 효과를 얻었다는 후기와 무료로 상담을 해주는 곳이 꽤 많이 존재하는 점 참고하셨으면 하는 바람입니다.

퀴노아 부작용

• 앞서 이야기한 퀴노아의 효능에는 피부미용 및 다이어트, 독소배출, 변비 등 특히 여성에게 도움이 되는 효능이 많아 슈퍼푸드로 불리고 있습니다.

• 하지만, 이러한 퀴노아도 부작용을 고려안할 수 없으며, 다음에 해당하는 경우 섭취하는 데 부작용이 발생할 수 있으므로 주의하여야 합니다.

신장 환자의 경우

• 퀴노아에는 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 칼륨이 우리 몸에서 나트륨을 배출하는 역할을 하는 등 건강에 이로운 작용을 하지만, 신장에 문제가 있는 분들에게는 부작용이 발생할 수 있습니다.

임산부 및 모유수유 여성의 경우

• 해당 여성이 퀴노아 섭취 시 몸의 반응에 대해 신뢰할만한 검증이 진행되지 않았으므로, 섭취를 피하는 것이 권장됩니다.

퀴노아 먹는법

• 퀴노아는 슈퍼푸드답게 샐러드부터 밥짓기 및 미숫가루까지 다양한 먹는법이 존재합니다.

• 특히, 다른 곡물류와는 달리 특별한 요리를 하지 않아도 맛이 있다는 후기가 많아, 요리를 선호하지 않는 분들에게도 관심이 증가하고 있습니다.

• 퀴노아를 쉽게 먹는법은 주로 밥을 지을 때 첨가해주는 것이 좋으며, 퀴노아를 따로 불려줄 필요는 없으며, 흰쌀만 먼저 불린 후, 함께 섞어서 밥을 지으면 퀴노아가 첨가된 밥짓기가 완성됩니다.

• 퀴노아 밥과 더불어 가장 많이 활용되는 퀴노아 샐러드에 대해 궁금해하실 수 있습니다.

• 퀴노아와 물을 1:2의 비율로 넣고 약간의 소금을 첨가한 후, 물이 끓기 시작하면 중간 불 또는 약한 불로 감소하여 15분 정도 더 익혀줍니다.

• 그 다음, 각종 야채와 드레싱으로 샐러드를 만들고 퀴노아를 그 위에 뿌려주면 완성됩니다.

• 그 외에 퀴노아아와 우유를 이용한 미숫가루로 먹기도 하며, 이러한 요리가 번거롭거나 다이어트나 피부미용 개선과 같은 효능에만 목적을 두고 있는 경우, 익히는 과정만 거쳐서 쓴맛을 유발하는 사포닌 성분만 제거 후 섭취하는 것이 권장됩니다.

퀴노아 파는곳 및 가격에 대해 궁금합니다

• 퀴노아는 대부분 생 원물(가루)형태로 전 세계에서 판매되고 있습니다. 또한, 식감을 더욱 향상시킨 레드 퀴노아도 많은 분들이 찾고 있는 상황인데요.

• 국내에서도, 다이어트를 비롯해 슈퍼푸드로 건강 프로그램 등을 통해 소개되면서 수요가 증가한 바 있습니다.

• 다만, 퀴노아는 남미 등의 해외가 원산지이며 생으로 판매하는 경우가 대부분이므로 유기농 여부 등을 확인할 필요 있습니다.

• 뿐만 아니라, 원산지 및 브랜드, 공정과정, 최종적으로 합리적인 가격 등을 일일이 고려하여 구매하여야 하나, 그 종류가 다양하여 다소 어려울 수 있습니다.

• 이러한 종합적인 요소 등을 감안하였을 때, 한국 뿐만 아니라 전 세계적으로 꾸준히 판매되어 왔으며, 추가적으로 전 제품에 5% 할인 적용 이점이 있는 아이허브(iHerb)를 통한 해외직구가 권장됩니다.

• 물론, 아이허브(iHerb)라고 하여 모든 제품이 우수한 것은 아니며, 그 중에서 든실이의 퀴노아 추천 제품 및 가격은 다음과 같습니다.

Arrowhead Mills, 오가닉 퀴노아, 14 oz (396 g) => 약 10,000원

• (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Arrowhead-Mills-Organic-Quinoa-14-oz-396-g/12056?rcode=AXN9017)

Now Foods, 인증 받은 유기농 퀴노아, 전곡, 16 oz (454 g) => 약 9,000원

• (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Now-Foods-Organic-Quinoa-Whole-Grain-16-oz-454-g/12701?rcode=AXN9017)

Organic Traditions, 발아 퀴노아, 12 oz (340 g) => 약 9,000원

• (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Organic-Traditions-Sprouted-Quinoa-12-oz-340-g/81947?rcode=AXN9017)

Eden Foods, 오가닉 레드 퀴노아, 통곡물, 16 oz (454 g) => 약 12,000원

• (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Eden-Foods-Organic-Red-Quinoa-Whole-Grain-16-oz-454-g/21440?rcode=AXN9017)

Now Foods, 유기농 퀴노아 스파게티, 8 oz (227 g) => 약 7,000원

• (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Organic-Quinoa-Spaghetti-8-oz-227-g/65160?rcode=AXN9017)

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정리

• 퀴노아의 효능부터 다양한 먹는법까지 이야기 나누어 보았으나, 맛과 향이 궁금해하실 수 있습니다.

• 사실, 특별한 맛과 향은 없으나, 흰쌀밥과는 조금 다른 곡물의 향이 조금 전해지는 것외에 특별한 점은 없습니다.

• 이러한 이유로, 특별한 부감 없이 그냥 밥먹듯이 먹기도 하고 아이를 키우고 있는 부모님에게는 아기들의 이유식으로 해 먹여도 우수하다는 점 참고하셨으면 합니다.

이번 포스트에서는 "퀴노아" 관하여 자세히 이야기 나누어 보았습니다. 지금까지 쭉 이야기를 나누어 보니, 슈퍼푸드 명성답게 효능부터 먹는법까지 다양한 것을 알 수 있었으며, 이번 내용이 조금이나마 도움이 되었으면 하는 바람입니다. 글 읽어주셔서 감사합니다.